冀中能(neng)源峰(feng)(feng)峰(feng)(feng)集團讓職(zhi)工(gong)吃得滿(man)意(yi)吃得健康

自黨(dang)史學習教育開展(zhan)以(yi)來，冀中(zhong)能(neng)源峰(feng)峰(feng)集團(tuan)堅持把為職(zhi)工(gong)辦實事貫穿黨(dang)史學習全(quan)過(guo)程(cheng)，不斷加大對(dui)職(zhi)工(gong)的關心關愛(ai)力度(du)，全(quan)面提升(sheng)職(zhi)工(gong)的獲得感(gan)、幸(xing)福感(gan)和歸屬感(gan)。

提(ti)技能

“下(xia)面我宣布(bu)‘練內(nei)功(gong)、強(qiang)廚藝、提服務(wu)’技術比(bi)武(wu)大賽，正式開始！”近日(ri)，在峰峰集團羊(yang)東礦的職工食堂里，一場“練內(nei)功(gong)、強(qiang)廚藝、提服務(wu)”技術比(bi)武(wu)大賽正式拉開帷(wei)幕(mu)。

一聲令(ling)下(xia)，參賽選手(shou)迅速行(xing)動，使出渾身解數，烹飪(ren)出酸辣土豆絲、家(jia)常豆腐、魚香(xiang)肉(rou)絲、滑炒肉(rou)片等一道(dao)道(dao)色香(xiang)味(wei)俱(ju)全(quan)的拿手(shou)好(hao)菜，讓(rang)評委、職工們垂(chui)涎欲(yu)滴。

只有練(lian)就(jiu)上乘的烹飪技(ji)術，才(cai)能做(zuo)出讓職(zhi)(zhi)工滿意的味道。該集團各單位職(zhi)(zhi)工餐廳(ting)積極打造廚藝技(ji)術比武(wu)平臺(tai)，努力提高(gao)餐廳(ting)工作者的烹飪能力。

老(lao)婆餅(bing)、花卷、飯團……餐桌上的面點，如何融入創新元(yuan)素，做出(chu)不一樣的味道(dao)？近日，該集團第十(shi)八屆職工職業技能大賽(sai)面點工實(shi)操比賽(sai)在辛安礦(kuang)開賽(sai)，來自梧桐莊礦(kuang)、九龍礦(kuang)、辛安礦(kuang)等單位的12名面點工在現場進(jin)行了“廚藝大比武”。

一張保鮮膜(mo)、一勺大米飯(fan)，將米飯(fan)放在保鮮膜(mo)上、用(yong)手輕輕一搓，再(zai)用(yong)鮮菜葉剪個(ge)造型，不一會(hui)兒，一個(ge)“天鵝”飯(fan)團就“誕生”了 ……參賽選(xuan)手們各顯神通(tong)，普通(tong)原材料(liao)經過(guo)他們的巧妙(miao)處理后(hou)，都變成了“婀娜(na)多(duo)姿”的美食。

競賽只是手段，切(qie)實(shi)提高(gao)服務職工的水(shui)平(ping)才是根本(ben)。為此(ci)，該(gai)集團各(ge)單(dan)位還定期對(dui)餐(can)廳工作人員(yuan)進行嚴(yan)格考(kao)核，對(dui)食材選擇好、安全衛生(sheng)把關嚴(yan)、烹飪水(shui)平(ping)高(gao)的職工給(gei)予獎勵(li)。同時，他們還在餐(can)廳服務窗口設立“建議箱”和(he)“服務評價表(biao)”，邀(yao)請就餐(can)職工對(dui)餐(can)廳飯菜質量進行監(jian)督(du)和(he)評價，切(qie)實(shi)提高(gao)餐(can)廳的服務水(shui)平(ping)。

強服(fu)務

“大(da)家(jia)(jia)覺得(de)這周飯菜怎么(me)(me)樣啊，合不合大(da)家(jia)(jia)的口味，下周大(da)家(jia)(jia)還想吃(chi)點什(shen)么(me)(me)？”每隔幾天，牛(niu)兒(er)莊采礦(kuang)公司生活科(ke)的負責(ze)人就會拿著小(xiao)本(ben)在職工(gong)餐廳(ting)“轉悠”，了解大(da)家(jia)(jia)的飲食需求，收集職工(gong)的意見建議。

“我(wo)的血(xue)糖偏高，不能吃細糧，以(yi)前都是從家(jia)里帶飯到單位吃，現在礦上建(jian)立了‘餐(can)廳小炒點(dian)(dian)餐(can)群’，可以(yi)根據自己的情況、口味進行(xing)點(dian)(dian)餐(can)，方便多了！”萬年礦職工小張說(shuo)道。

“在(zai)與(yu)就(jiu)餐(can)職(zhi)(zhi)工(gong)交(jiao)流時，我(wo)們針對部分職(zhi)(zhi)工(gong)血糖偏高或口味偏清淡等不同(tong)情(qing)況，及時改(gai)變(bian)工(gong)作(zuo)方法，建立了‘餐(can)廳(ting)小炒點(dian)(dian)餐(can)群(qun)’，職(zhi)(zhi)工(gong)們只需要掃一(yi)下餐(can)廳(ting)窗口前的‘二(er)維碼’，便可(ke)進(jin)群(qun)點(dian)(dian)餐(can)，滿足了不同(tong)職(zhi)(zhi)工(gong)的飲食需求。”在(zai)與(yu)就(jiu)餐(can)職(zhi)(zhi)工(gong)交(jiao)流過程(cheng)中(zhong)，該礦餐(can)廳(ting)工(gong)作(zuo)人員萌(meng)發了建立“餐(can)廳(ting)小炒點(dian)(dian)餐(can)群(qun)”的念頭(tou)，并第一(yi)時間(jian)落實到實際(ji)工(gong)作(zuo)中(zhong)。

為進(jin)一步滿(man)足部分職工(gong)在飲食(shi)(shi)上的(de)特殊要求(qiu)，該集團不斷從普遍性中找出特殊性，針對(dui)職工(gong)的(de)不同需求(qiu)，及(ji)時調整膳食(shi)(shi)結構，確保職工(gong)飲食(shi)(shi)更加豐富化、多元化。

細關(guan)心

凌晨3點的辛安(an)礦職工餐廳，依舊燈火通明(ming)。餐廳窗口整(zheng)齊(qi)擺放著(zhu)酥肉、雞塊、炒米飯、炒饅頭、水餃、刀削面(mian)等多種美食。

“今天的雞塊(kuai)燉(dun)得不(bu)錯(cuo)，酥爛美味！”

“小酥(su)肉也挺香，我(wo)最喜歡了(le)！”

“嗯，現在餐廳的飯(fan)菜(cai)質量確(que)實大有(you)提(ti)高，飯(fan)菜(cai)花樣(yang)也(ye)(ye)不少，讓我們這些(xie)下了(le)夜班(ban)的職工們也(ye)(ye)能吃上(shang)這些(xie)‘家常(chang)菜(cai)’。”

職工(gong)利益無(wu)小事，一(yi)枝一(yi)葉(xie)總關情。一(yi)粥(zhou)一(yi)飯(fan)、一(yi)蔬一(yi)菜，看(kan)似零(ling)零(ling)碎碎、微不足道，卻(que)關乎著(zhu)職工(gong)健康，反(fan)映著(zhu)職工(gong)需求，體現著(zhu)職工(gong)幸福(fu)。

進(jin)入三(san)季度以來(lai)，辛(xin)安礦(kuang)針對生產(chan)一線“三(san)八制(zhi)”和“四六(liu)制(zhi)”的實際情況，按照五(wu)個時(shi)間段(duan)制(zhi)作(zuo)食(shi)譜，確保每個時(shi)間段(duan)有主食(shi)9種、菜品6種、湯類3種以上。

“不僅如此，我們還增加了1臺蒸箱和(he)切菜機，并根據職工的口味增加豆腐(fu)鹵、咸(xian)鴨蛋，保(bao)證職工們下班來到餐廳就能吃上熱氣騰騰的飯菜，感受(shou)到家(jia)的溫(wen)暖。”該礦后(hou)勤(qin)服務科科長范福強介(jie)紹道。

（冀中(zhong)(zhong)能源峰(feng)峰(feng)集團新聞中(zhong)(zhong)心(xin)  胡曉麗、馮冉(ran)博）