冀中能源峰(feng)峰(feng)集團(tuan)：美味(wei)“食”足過大年(nian)

春節期間，為了讓堅守崗位(wei)、穩產保供的干部職(zhi)工們，吃出年味(wei)、盡享美味(wei)，冀中(zhong)能源峰峰集團(tuan)機關和各單位精心烹制(zhi)了(le)豐(feng)盛(sheng)可口的(de)節日盛(sheng)宴。

該集團機(ji)關(guan)餐廳不僅準備了(le)帶(dai)魚、翅中、蝦仁、黃花魚等新鮮凍貨(huo)，還準備了(le)飲料、堅果、干貨(huo)等近百種年(nian)貨(huo)供大家選購。而且在臘(la)月廿七推出免(mian)費“團圓宴”和“為職(zhi)工生日送祝(zhu)福”特別活動，并精心制定了品類(lei)豐富的“年(nian)夜飯”菜(cai)譜，讓在崗干部職(zhi)工吃出年(nian)味。

生活服(fu)務中(zhong)心作為集團公(gong)司餐飲保障的(de)主力軍(jun)，提早謀劃動手，制作春節美食。傳統的(de)花糕(gao)和創新推出的(de)“新(xin)年(nian)(nian)快(kuai)樂”“兔(tu)年(nian)(nian)吉祥”“年(nian)(nian)年(nian)(nian)有(you)魚”特色(se)花(hua)(hua)饃，將節日餐桌裝點(dian)得年(nian)(nian)味十足。梅菜扣肉、五香肉腸、炸鯉魚、醬肘子、炸雞塊、皮渣等(deng)(deng)預制(zhi)菜、半成品(pin)，不僅被端上職(zhi)工餐桌，而且紛(fen)紛(fen)在家宴中“亮相”，備受青睞。桃酥、麻(ma)花(hua)(hua)、無(wu)水(shui)蛋糕等(deng)(deng)傳統(tong)糕點(dian)和(he)核桃山(shan)、雪媚娘(niang)、黑森林等(deng)(deng)新(xin)式甜(tian)(tian)品(pin)，讓職(zhi)工們(men)盡享甜(tian)(tian)美滋味。

大社礦定制了多個“年味”套(tao)餐，滿(man)足職(zhi)(zhi)工(gong)節日(ri)期間的(de)(de)(de)(de)飲(yin)食需求。在廣泛征求職(zhi)(zhi)工(gong)意見的(de)(de)(de)(de)基礎上，研究制(zhi)定了(le)春節“特(te)色菜譜”，并(bing)增設了(le)“點餐式”服務窗口，讓職(zhi)(zhi)工(gong)專享餐飲(yin)服務。此外，大年三十和初(chu)一的(de)(de)(de)(de)在崗職(zhi)(zhi)工(gong)，還將免費(fei)品(pin)嘗到羊肉(rou)、豬肉(rou)、三鮮等不同口味的(de)(de)(de)(de)水餃。

羊東礦(kuang)干(gan)凈整(zheng)潔的就(jiu)餐環境、花樣繁多(duo)的主食菜品(pin)、熱情周到(dao)的服(fu)務，讓(rang)堅守崗(gang)位的干(gan)部(bu)職工(gong)充分感受到(dao)節(jie)日溫(wen)馨(xin)。每天推出“特色菜”，及時調整(zheng)春節菜譜，讓(rang)職工品(pin)嘗著“舌尖(jian)上的變化”。燒雞、蒸碗(wan)、紅燒魚、炸雞排……葷素、涼熱(re)搭配，營養均衡，色香味俱佳(jia)。

九龍礦為(wei)保障節日餐品供應，提(ti)前采(cai)購肉、蛋(dan)、禽和(he)蔬菜水果等食材，并制(zhi)定春節“暖心”食譜，除了餃子、花卷、豆包等(deng)10余種(zhong)主(zhu)食外，還有(you)丸(wan)子、酥肉、排骨、雞塊等(deng)肉食，同時(shi)特色(se)小炒窗口推出了20余種(zhong)春(chun)節特色(se)菜品，即(ji)點即(ji)炒，充分滿足職工舌尖上的(de)需求。

辛安礦(kuang)精(jing)心準備了雞塊、魚肉、排骨(gu)、酥肉等傳統節(jie)日菜品，并從菜品設計(ji)、營養搭配、食(shi)材儲(chu)備等方(fang)面抓實抓細節(jie)日餐(can)飲保障工(gong)作。嚴把(ba)食(shi)材質量和食(shi)品烹飪關(guan)，確保主食(shi)、葷素菜、湯(tang)品美味可口(kou)，讓干部職工(gong)感(gan)受節(jie)日溫暖。

新屯礦(kuang)的節日食譜(pu)里(li)不僅(jin)有(you)(you)餃(jiao)子(zi)、酥肉、丸子(zi)、鯉(li)魚、雞塊，還有(you)(you)花糕、肉包(bao)(bao)、素包(bao)(bao)、豆沙(sha)包(bao)(bao)等(deng)主食。同(tong)時，進一步加大原材料(liao)入(ru)庫驗收、加工制作等(deng)環節的管控(kong)力度，強化(hua)食品安(an)全管理，確保職(zhi)工吃(chi)(chi)得滿意(yi)、吃(chi)(chi)得放心、吃(chi)(chi)得舒心。堅持24小時服務，確保(bao)春節期(qi)間(jian)堅守(shou)崗位的干部職工暖心(xin)過節。

牛兒(er)莊采礦公司對食堂就餐大廳和后廚進行全面(mian)(mian)清掃、消毒(du)，提前儲備(bei)米、面(mian)(mian)、油(you)、豬肉、雞蛋、腐竹、木耳等易保存食材，準備(bei)了韭菜肉、大蔥肉和韭菜雞蛋等口味豐富(fu)的餃子。

孫(sun)莊采礦公司(si)本著(zhu)“味(wei)美可口、營養(yang)豐富”的(de)原則，精(jing)心制定(ding)節日(ri)食譜，提前烹制紅燒肉(rou)(rou)、酥肉(rou)(rou)、丸(wan)子、排(pai)骨、雞塊等春節傳統菜肴，備足了肉(rou)(rou)餡、素餡水(shui)餃，滿足職工不同口味(wei)需求(qiu)。“紅背包(bao)”服務隊(dui)積極開(kai)展一(yi)線送(song)慰問活(huo)動(dong)，將(jiang)皮薄餡大的(de)肉(rou)(rou)包(bao)子送(song)到生(sheng)產一(yi)線。

大遠煤業(ye)公司為(wei)堅守崗位的(de)干部職工準備了(le)免(mian)費節日(ri)餐，炸雞腿、四(si)喜丸(wan)子(zi)、豆(dou)角(jiao)炒肉等(deng)多種(zhong)菜品，葷素搭(da)配(pei)，美(mei)味可口，讓職工享(xiang)受到年(nian)味大餐。

峰煤焦化公司結合(he)節日特點和職工(gong)飲(yin)食(shi)風俗，準備了鹵(lu)牛肉、炸帶魚、燉(dun)排骨、鹵(lu)肘子、燒雞、炸丸子等 50余種(zhong)菜品、20余種(zhong)半成品和(he)10余種(zhong)糕點面食，品種(zhong)豐富，搭配合(he)理。同時在除夕夜(ye)還(huan)準備(bei)了(le)多種(zhong)口(kou)味的手工水餃，讓堅守崗位的職工感受到“家”的溫暖。

電(dian)業分公司提前采購節日食材(cai)，成立食堂幫廚小分隊，分工(gong)明確(que)，各(ge)司其職，確(que)保職工(gong)吃(chi)(chi)得(de)舒心、吃(chi)(chi)得(de)放心、吃(chi)(chi)出年味。

（峰峰集(ji)團新聞中(zhong)心(xin)    許靜東）