冀中能源(yuan)峰(feng)峰(feng)集團精心烹制節日美食

春節期(qi)間，冀中能(neng)源峰(feng)峰(feng)集團各單位全力(li)做好職工的飲(yin)食服務保障工作，用美食傳(chuan)遞溫暖，讓廣大干部職工感受到(dao)舌尖上的濃(nong)濃(nong)年味。

超前(qian)謀劃，精心(xin)準(zhun)備

為了(le)讓節日期間在崗干部職(zhi)工都能吃好飯、開開心心過大年，該集團各單位超前謀(mou)劃，精心準(zhun)備。

牛兒莊采礦(kuang)公司在(zai)節前組織開展了(le)(le)(le)職工食堂大(da)(da)掃除(chu)，對就餐(can)大(da)(da)廳和后廚(chu)進行了(le)(le)(le)全(quan)面清掃、消毒；峰煤焦化公司進一步加大(da)(da)對職工餐(can)廳的(de)(de)食品(pin)安(an)全(quan)、餐(can)具廚(chu)具洗消、環(huan)境(jing)清潔美化、設(she)施設(she)備維護檢修(xiu)等重點環(huan)節的(de)(de)檢查力度；大(da)(da)社礦(kuang)在(zai)職工餐(can)廳入口(kou)處(chu)，懸(xuan)掛了(le)(le)(le)紅燈(deng)籠、中(zhong)國結等具有(you)吉(ji)祥寓意的(de)(de)飾品(pin)，扮靚了(le)(le)(le)用餐(can)環(huan)境(jing)，營造了(le)(le)(le)喜慶的(de)(de)節日氣(qi)氛；羊(yang)東礦(kuang)提(ti)(ti)前摸底春節期間在(zai)礦(kuang)就餐(can)人數(shu)，從(cong)食材儲備、食譜安(an)排等方面著手，抓實抓細餐(can)飲(yin)保障工作；九龍礦(kuang)提(ti)(ti)前儲備了(le)(le)(le)豬肉2000斤(jin)(jin)、羊(yang)肉1200斤(jin)(jin)、雞(ji)蛋2000斤(jin)(jin)，以及各類蔬(shu)菜水果等……

同時，該(gai)集團各單(dan)位合理(li)安(an)排(pai)職工餐(can)廳服(fu)務人員的班次和(he)分工，用心編制食譜菜(cai)單(dan)，為(wei)保障節日(ri)期間的飯(fan)菜(cai)供應(ying)和(he)職工就餐(can)需(xu)求做好(hao)了充分準備。

美食多(duo)多(duo)，年味濃濃

礦山(shan)的年味在煙火氣里(li)越(yue)發濃郁(yu)。

紅(hong)(hong)燜羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、醬(jiang)香紅(hong)(hong)燒(shao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、燉(dun)雞(ji)(ji)塊、燉(dun)排(pai)(pai)(pai)骨……辛安(an)礦(kuang)職(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)工(gong)餐(can)(can)(can)廳精(jing)心烹制(zhi)(zhi)的(de)誘人節日(ri)大(da)(da)餐(can)(can)(can)，讓(rang)職(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)工(gong)在(zai)(zai)(zai)(zai)崗位(wei)上也能品(pin)嘗到(dao)家里的(de)美(mei)(mei)食(shi)(shi)(shi)；九(jiu)龍(long)礦(kuang)定(ding)制(zhi)(zhi)的(de)春節暖心食(shi)(shi)(shi)譜(pu)(pu)，主(zhu)食(shi)(shi)(shi)有(you)餃子(zi)(zi)、花卷(juan)、豆(dou)包(bao)等(deng)十(shi)余(yu)種，其中餃子(zi)(zi)有(you)香菇肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、韭菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、大(da)(da)蔥肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、芹(qin)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)和(he)(he)素(su)三(san)鮮等(deng)8種餡(xian)料，特(te)色(se)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)品(pin)保(bao)持在(zai)(zai)(zai)(zai)20種以上，丸(wan)子(zi)(zi)、酥(su)(su)(su)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、紅(hong)(hong)燒(shao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、腐(fu)乳肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、羊排(pai)(pai)(pai)、牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、排(pai)(pai)(pai)骨、雞(ji)(ji)塊等(deng)豐(feng)富(fu)美(mei)(mei)食(shi)(shi)(shi)，充分滿足(zu)了(le)職(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)工(gong)的(de)味(wei)蕾；羊東(dong)礦(kuang)的(de)春節營養(yang)食(shi)(shi)(shi)譜(pu)(pu)做到(dao)了(le)每(mei)天每(mei)餐(can)(can)(can)不重樣，菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)式新穎、品(pin)種豐(feng)富(fu)，且更加注重營養(yang)均衡。主(zhu)食(shi)(shi)(shi)有(you)餃子(zi)(zi)、米(mi)飯(fan)(fan)、面(mian)條(tiao)、棗饃、花卷(juan)等(deng)，“硬(ying)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)”有(you)油(you)炸(zha)(zha)鯉魚(yu)、炸(zha)(zha)雞(ji)(ji)排(pai)(pai)(pai)、燉(dun)雞(ji)(ji)塊、酥(su)(su)(su)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)等(deng)，還(huan)有(you)大(da)(da)米(mi)粥(zhou)(zhou)、小米(mi)粥(zhou)(zhou)，家常又養(yang)胃；孫莊(zhuang)采(cai)礦(kuang)公司節日(ri)食(shi)(shi)(shi)譜(pu)(pu)豐(feng)富(fu)多樣，美(mei)(mei)味(wei)加倍。葷(hun)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)有(you)紅(hong)(hong)燒(shao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、酥(su)(su)(su)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、丸(wan)子(zi)(zi)、雜糧排(pai)(pai)(pai)骨、三(san)下鍋、土豆(dou)燉(dun)牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、紅(hong)(hong)燒(shao)雞(ji)(ji)塊、清燉(dun)羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)等(deng)，素(su)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)有(you)西紅(hong)(hong)柿炒雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)、酸(suan)辣(la)綠(lv)豆(dou)芽(ya)、麻辣(la)豆(dou)腐(fu)、海米(mi)西葫蘆、大(da)(da)蔥燒(shao)木耳(er)、冬瓜粉條(tiao)、燒(shao)腐(fu)竹(zhu)(zhu)等(deng)。同時，備(bei)足(zu)了(le)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)餡(xian)和(he)(he)素(su)餡(xian)兩(liang)種水餃，主(zhu)食(shi)(shi)(shi)除(chu)饅頭(tou)和(he)(he)米(mi)飯(fan)(fan)外，還(huan)制(zhi)(zhi)作了(le)北(bei)方傳統面(mian)食(shi)(shi)(shi)——棗花；牛兒莊(zhuang)采(cai)礦(kuang)公司提早儲備(bei)了(le)足(zu)量的(de)米(mi)、面(mian)、油(you)、豬肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)、腐(fu)竹(zhu)(zhu)、木耳(er)等(deng)食(shi)(shi)(shi)材，炸(zha)(zha)制(zhi)(zhi)了(le)雞(ji)(ji)塊、酥(su)(su)(su)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、丸(wan)子(zi)(zi)等(deng)，準備(bei)了(le)韭菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、大(da)(da)蔥肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)和(he)(he)韭菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)等(deng)不同餡(xian)料的(de)餃子(zi)(zi)，并為(wei)職(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)工(gong)供應免費(fei)的(de)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)湯、大(da)(da)米(mi)湯等(deng)，讓(rang)節日(ri)期間的(de)在(zai)(zai)(zai)(zai)崗職(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)工(gong)都能吃好喝好；新屯(tun)礦(kuang)職(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)工(gong)餐(can)(can)(can)廳在(zai)(zai)(zai)(zai)節日(ri)期間，早餐(can)(can)(can)和(he)(he)晚餐(can)(can)(can)為(wei)職(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)工(gong)供應米(mi)粥(zhou)(zhou)、雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)湯、豆(dou)漿、豆(dou)沫、花卷(juan)、油(you)條(tiao)、菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)角、包(bao)子(zi)(zi)等(deng)，午餐(can)(can)(can)精(jing)心烹制(zhi)(zhi)西紅(hong)(hong)柿炒雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)、芹(qin)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)炒肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、蘑菇炒肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、酥(su)(su)(su)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、雞(ji)(ji)塊、腐(fu)乳肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、酥(su)(su)(su)魚(yu)等(deng)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)品(pin)，確保(bao)職(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)工(gong)每(mei)餐(can)(can)(can)飯(fan)(fan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)葷(hun)素(su)搭配(pei)合理、營養(yang)可口(kou)；馬頭(tou)洗選廠精(jing)心調(diao)配(pei)節日(ri)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)譜(pu)(pu)的(de)三(san)餐(can)(can)(can)花樣，增加了(le)涼菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、炸(zha)(zha)酥(su)(su)(su)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、丸(wan)子(zi)(zi)、雞(ji)(ji)塊、魚(yu)塊、排(pai)(pai)(pai)骨等(deng)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)品(pin)和(he)(he)豆(dou)包(bao)、菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)包(bao)、花卷(juan)、花糕等(deng)面(mian)點(dian)。

細致周到(dao)，服務暖心

該集(ji)(ji)團各單位用心做好春節(jie)期間的(de)普惠服務工作，認真(zhen)落實峰峰集(ji)(ji)團“除夕至正月初二節(jie)日免費餐供應”的(de)工作要(yao)求(qiu)，同時，想(xiang)方設(she)法通過(guo)細致周到暖(nuan)心的(de)服務，讓廣大干(gan)部職工感受到“回家(jia)過(guo)年”的(de)溫暖(nuan)。

大社礦(kuang)在(zai)前(qian)期廣泛征(zheng)集職(zhi)(zhi)工(gong)飲食喜好(hao)、口(kou)味的基礎上，用(yong)(yong)心(xin)編制了(le)(le)職(zhi)(zhi)工(gong)餐(can)(can)廳的春節(jie)(jie)菜(cai)單。同(tong)時，嚴格(ge)把關飯(fan)(fan)菜(cai)衛(wei)生(sheng)和質(zhi)量，成立安全衛(wei)生(sheng)檢查組，堅(jian)持對(dui)食堂操作間(jian)(jian)等(deng)處進(jin)行檢查，做好(hao)餐(can)(can)品(pin)(pin)(pin)留樣管理，保障節(jie)(jie)日期間(jian)(jian)的食品(pin)(pin)(pin)安全；孫莊采(cai)礦(kuang)公(gong)司(si)職(zhi)(zhi)工(gong)餐(can)(can)廳小(xiao)炒(chao)窗口(kou)，根據職(zhi)(zhi)工(gong)的不同(tong)用(yong)(yong)餐(can)(can)需求靈(ling)活烹制各種(zhong)菜(cai)肴，讓(rang)在(zai)崗職(zhi)(zhi)工(gong)像(xiang)在(zai)家(jia)過年(nian)一樣吃(chi)得滿(man)意(yi)、吃(chi)得舒心(xin)；羊(yang)東礦(kuang)采(cai)取(qu)少炒(chao)、勤炒(chao)的靈(ling)活方式，盡(jin)量縮短食品(pin)(pin)(pin)散熱時間(jian)(jian)，貼心(xin)地(di)用(yong)(yong)棉(mian)罩覆蓋所有主食品(pin)(pin)(pin)類，充分利(li)用(yong)(yong)保溫鍋(guo)、保溫餐(can)(can)車等(deng)保溫設備，確(que)保職(zhi)(zhi)工(gong)隨時都能(neng)吃(chi)上熱飯(fan)(fan)熱菜(cai)；邯鄲洗選廠(chang)為節(jie)(jie)日期間(jian)(jian)的值班(ban)人員精心(xin)烹制了(le)(le)年(nian)夜(ye)飯(fan)(fan)，讓(rang)就地(di)過年(nian)和加班(ban)過節(jie)(jie)的職(zhi)(zhi)工(gong)在(zai)濃(nong)濃(nong)的煙(yan)火氣中，度過一個歡樂祥和且難忘的新(xin)春佳(jia)節(jie)(jie)；峰煤焦(jiao)化公(gong)司(si)推出了(le)(le)節(jie)(jie)日優惠菜(cai)福利(li)，包括餃子(zi)、帶魚、紅燜羊(yang)肉(rou)、醬香排(pai)骨、咖喱雞(ji)塊、條(tiao)子(zi)肉(rou)等(deng)多種(zhong)優惠菜(cai)品(pin)(pin)(pin)，讓(rang)職(zhi)(zhi)工(gong)在(zai)節(jie)(jie)日期間(jian)(jian)盡(jin)享實惠；節(jie)(jie)前(qian)，后勤實業分公(gong)司(si)舉辦了(le)(le)便民美(mei)食節(jie)(jie)活動。由該分公(gong)司(si)加工(gong)自制的醬肘(zhou)子(zi)、醬牛肉(rou)、醬豬蹄、炸帶魚、炸丸子(zi)、炸酥肉(rou)等(deng)新(xin)鮮年(nian)貨食材，吸引(yin)了(le)(le)眾(zhong)多職(zhi)(zhi)工(gong)群眾(zhong)前(qian)往(wang)購(gou)買(mai)。安全衛(wei)生(sheng)、琳瑯滿(man)目的“鼓(gu)山(shan)(shan)莊”美(mei)食，進(jin)一步豐富了(le)(le)礦(kuang)山(shan)(shan)家(jia)庭的節(jie)(jie)日餐(can)(can)桌。

（冀中(zhong)能源峰峰集團新聞中(zhong)心   連潔(jie)雨(yu)）